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螃蟹和柿子同食会导致腹痛?如果吃涩柿子还真会

发布时间:19-12-02
原〧标题:螃蟹⿲和◑↔↕▪柿子同食会导致腹┒痛?如果吃涩柿子还真会

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10月2日,江苏省淮安市洪泽湖畔的西β顺河镇⌒,千名游客在▶品尝螃蟹盛宴。(贺敬华/人民图片)

  金秋❤☜十月,又到了吃螃蟹的季节。不过,螃蟹虽美味,关于它的传言也不少,其中“螃蟹和柿子相克,一起吃会导致腹痛”的说法就流传甚广。那么,事实真▫是如▔▀此吗?

  传说中的与螃蟹不能同吃的柿子指‖∠的是单宁含量高的涩柿子。据《重庆晨报》报道,螃蟹是高蛋白食物∶,而柿子∝中又含有一定量的单宁≮(也被称为“鞣酸”),成熟后的△甜柿子单宁含量能低到0.1%◤以下,未成熟的涩柿子可高达4⊙҉%以上。如果大量摄入单宁,Δ同时胃中又有很多蛋白∮质,单∞宁会让蛋▌白质形成不溶性复合物,并▎▏且让胃蛋白酶失去活◇性。再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分,混在◆一起可*能形成“Ю胃К柿石”,★造成消化道阻塞,从而导致腹痛。而成熟的甜柿Ⅴ子是可以与螃蟹一起吃的。

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  其实,螃蟹即使不与柿子同食,单独食用不当时也易引起身体的胃肠道反应。《山西晚报》介绍,蟹肉是高致敏性食物,易引发肠胃不适、腹泻、过敏等。可以说,螃蟹本身就是一种不太容易“╱╲驾驭”的食物,要吃得适量,肠胃虚弱及对蟹肉过敏的人更要避免。不仅ъ如此,据北方网报道ↅ,受饲养环境的影响√,螃蟹@也容易携带致病微生物。┍如果来Ψ源不靠谱、食物不新鲜,再┊┋加上加热不彻底,⿶细菌没有被杀光,就可能‖|导致急☏性肠胃炎,造成腹泻。

  合肥市滨湖医院营养⊿科♨李远碧医师在接受《合肥晚报》采访时提醒,只要不过量吃柿子,不吃生柿子,把螃蟹彻底煮透,自身对海鲜又不过敏,柿子和螃蟹一起吃是不会有事情的◥。

  本文由科信食я品与营养信息交流#中心η业务部主任阮光锋进行科学性把关。

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