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螃蟹和柿子同食会导致腹痛?如果吃涩柿子还真会

发布时间:19-12-02
原标题:螃ζ蟹和】柿子同食会导致腹↕痛?如果吃涩柿子还真会

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┖ 10月2⿵日,江苏省淮安市洪泽湖畔的西顺河镇,千名游‰客在品尝螃蟹盛宴к。(贺敬华/┙人民图片)

∧  金√秋⿷十月,又到了吃螃蟹↔的季节ⓞ。不过,螃蟹虽美味,关于它的传言也不少,其中“螃蟹和柿子相克,一起吃会导致腹痛”的说法就流传甚广。那么,事实真是如此吗?

  传说中的与螃Π蟹不能同吃的柿子指的是单宁含量高的∏涩柿子∫。据《重庆★晨报》报道,─━螃蟹是高蛋↕白食物,而柿子中又含有一定量的单宁(★也被称ⓥ为“Ⅲ鞣酸”⊙),成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1╪%以下,Φ未成熟的涩柿子可高达4‖|%以上。如果大量摄入单宁⊙,同时胃中又有很多蛋白质,单宁会让蛋白质形成不溶性§复合物,并且让胃蛋白酶失去活性。再加上柿◈子中的果φ胶、膳食纤维等其他成分,混在一起可能形成“胃柿石”,造成消化道阻塞,从而导致腹БГ痛。而成熟的甜︱︳柿子是可以与螃蟹一起吃的∟。

  其实,螃蟹即使【不与柿子同食,单独食用不当时也易引起身体的胃肠道反应。《山西晚报》介绍,蟹肉是高致敏性食物,易引发肠胃不适¥、Ψ腹泻、过敏等。可以说,螃蟹本身就是一种不太容易“驾驭”的食物,要吃得适ↂ量,肠胃虚弱及对蟹肉过敏的人更要避免。不仅如此,据北方网报▶道,受饲养环境的影响,螃蟹也容易携带致病微生物。如果来源不靠谱、食物不新⿺鲜,再加Е上加热不彻底,细菌没有被┎杀光,就可能导致急性肠胃炎,造成腹泻。

  合肥市滨湖┌医院营养科李远碧医师在接受《合肥晚报》采访时提醒,只要不过量吃柿子,不吃生柿子,把螃й蟹彻底煮透,自身对〨海鲜又不过敏,柿子和螃蟹╜一起吃是⿱不会有事情的。

  本文Ю由科信食品与营养信息交流中心业务部主❤任阮光锋进行科学۩๑性把关。

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